そら豆のスープ
ひとよたけ @cook_40041105
温かくても冷えてもおいしい、体にやさしいスープです☆
このレシピの生い立ち
そら豆が安くて手に入り、どうにか美味しく食べれないかと思い、作りました。
生クリームを省けば、離乳食にもピッタシです。
そら豆のスープ
温かくても冷えてもおいしい、体にやさしいスープです☆
このレシピの生い立ち
そら豆が安くて手に入り、どうにか美味しく食べれないかと思い、作りました。
生クリームを省けば、離乳食にもピッタシです。
作り方
- 1
そら豆をむきます。
たっぷりのお湯（煮立ったところ）に塩を加え、そら豆を茹でます。（２分） - 2
２分たったら、ざるにあげます。（この時、水をかけない）
その後、そら豆の薄皮を丁寧に剥きます。 - 3
玉葱を、炒めます。弱火で透き通るまで炒めます。（この時、じっくり炒めないと甘みが出なかったり、玉葱独特な匂いが残ってしまいます）
- 4
たまねぎが炒まったら、そこに水（できればお湯）・コンソメを入れ、10分ほど弱火で煮立てます。
- 5
４のたまねぎスープと、そら豆と牛乳の半分（２００ｍｌ）を入れフードプロセッサーにかけます。
- 6
裏ごしします。（しなくても十分美味しいです）
- 7
鍋に、６の裏ごししたものと、残りの牛乳を入れて温めます。
火を止めて生クリームを入れます。 - 8
最後に塩コショウで味を調えます。
コツ・ポイント
注意：牛乳を温めたた際は、絶対に沸騰させないで下さい。
冷やして、冷製スープにしてもおいしいです☆
はじめは、何度も失敗して、工夫したうえでのレシピです。
かなりの本格的なそら豆スープだと思います。
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