豆腐はよく水気を切っておく。

れんこんの皮をむき、レンジにかけて少し柔らかくする。

れんこんをすりおろすか、FPで細かくする。

3と削り節、混ぜたいものがあれば入れてよく混ぜる。(今回は基本生地の半分に青のり、もう半分は夫用に桜エビを追加)

ひっくり返してさらに蓋をして数分弱火で焼く。

表面に焼き色が付いてきたら皿に盛り、チーズなどを乗せる。できたてにスライスチーズをのせるとぷっくり。

塩分、カロリー気にしない方は、練り込む材料を増やしたり、めんつゆやマヨネーズなどをつけて食べると美味しいです。