野菜とベーコンのトマト炒め

にんにくは薄切り、玉葱はくし型切り、ほうれん草は３～４cm長さ、なすは縦半分に切って１cmくらいの斜め薄切り、ベーコンは２～３cmに切る。　なすは水にさらしてアクを抜く。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを炒め、玉葱、なす、ベーコンを入れて火が通ったらほうれん草を加えサッと絡めたら塩、こしょう、トマトケチャップで味を調えて出来上がり。