白菜と豚肉のミルク煮
chika dancer @cook_40023725
白菜は豚肉と相性抜群♪ミルフィーユにしようと思ったけど、牛乳消費する為にちょっとアレンジしてミルク煮にしてみました！
このレシピの生い立ち
家の白菜が沢山採れたので、ミルフィーユにしようかと思ったのですが、冷蔵庫に賞味期限ぎりぎりの牛乳があったので、ミルク煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を洗ってざっくり５～６センチ幅で切る。
ちくわも1センチ程度の斜め切りにする。 -
- 2
豚肉を一口大に切る。（残った白菜は芯を十字に切り、新聞紙に包んで立てて冷暗所で保存しておくと長持ちしますよ～）
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- 3
バターを引き、豚肉を炒める。
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- 4
豚肉が白く炒め終わったら白菜を水滴ごと入れて、しんなりするまで炒める。
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- 5
ちくわ、牛乳、コンソメ、味噌、を入れて10分ほど蓋をして蒸すように加熱。
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- 6
最後にゴマを適量パラパラして完成♪
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- 7
★ちなみに、過程２で書いた白菜の保存法ですが、新聞紙は湿ってきたら取り替えてくださいね★
コツ・ポイント
白菜に含まれるビタミンＣは水溶性ビタミン！効果的に摂取するには鍋ものや肉・魚とのスープ煮にして、汁ごと召し上がれる調理法がお勧めです。またカリウムも水に溶けやすい性質です。
白菜は水分を少なめで、蓋をして蒸すように加熱すると甘みが出ます。
リアクション
レシピ作者
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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