あわてんぼぅ酢鶏
うっし〜 @cook_40032175
肉は揚げずに、
フライパンひとつで作ります♪
コチュジャンを使ってピリ辛仕上げ。
このレシピの生い立ち
大好きなコチュジャンを使ったうっし〜のレパートリーのひとつです。緑豆春雨といんげんの炒め煮」の合わせ調味料をヒントに、酢豚風にアレンジしました。
あわてんぼぅ酢鶏
肉は揚げずに、
フライパンひとつで作ります♪
コチュジャンを使ってピリ辛仕上げ。
このレシピの生い立ち
大好きなコチュジャンを使ったうっし〜のレパートリーのひとつです。緑豆春雨といんげんの炒め煮」の合わせ調味料をヒントに、酢豚風にアレンジしました。
作り方
- 1
鶏肉は、火が通りやすいように一口大に切る。パプリカとタマネギは、肉のサイズに合わせて切る。
-
- 2
ニンニクは薄くスライスする。●の調味料を合わせておく。鶏肉に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて加熱、ニンニクの香りがしたら、鶏肉を並べ、蓋をして両面を焼く。
-
- 4
ニンニクが焦げそうなら取り出し、手順8でフライパンに戻す。
-
- 5
肉にほぼ火が通ったら蓋をはずし、タマネギを加えて炒める。
- 6
タマネギが透き通ってきたら、パプリカとピーマンを加えさっと炒める。
-
- 7
さらにカシューナッツを加えて混ぜ合わす。酒、続いて●を加え、軽く一煮する。
-
- 8
最後に酢とごま油を加え、混ぜ合わる。火を止めて、器に盛って、出来上がり。
-
コツ・ポイント
パプリカは、赤でも黄で緑でもお好きな組み合わせで。普通のピーマンも可。野菜をしゃきっと仕上げたいので、手順４からは、手早く仕上げます。うっし〜はカシューナッツが大好きなので沢山入れますが、減らしてくださっても結構ですよ。
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