おからサラダ【生おからを炊きます】
asunao @cook_40075756
生おからを炊いて、しっとり美味しいサラダです。酒の肴にも！
このレシピの生い立ち
レストランで食べてハマってしまい、試行錯誤しながら再現レシピ｡◕‿◕｡
数年ぶりに、分量や写真を更新してみました(≧▽≦)
おからサラダ【生おからを炊きます】
生おからを炊いて、しっとり美味しいサラダです。酒の肴にも！
このレシピの生い立ち
レストランで食べてハマってしまい、試行錯誤しながら再現レシピ｡◕‿◕｡
数年ぶりに、分量や写真を更新してみました(≧▽≦)
作り方
- 1
鍋に生おからを入れて、白だしと水を入れ、焦がさないように、炊く
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- 2
焦がさないように気をつけながら、おからがモッタリするまで炊き上げる。
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- 3
むき枝豆と千切りにした人参は、各々軽く茹でて、色止めしてザルにあげる。
玉ねぎは、千切りにしておく。
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- 4
おからが炊きあがったら、千切りにしておいた玉ねぎを入れ、余熱で火を入れる。
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- 5
鍋を火からおろして、粗熱が取れたら、むき枝豆と人参を入れる。
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- 6
ボールにマヨネーズ、コンデンスミルクを入れ、牛乳で伸ばす。
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- 7
⑥のマヨネーズを、⑤の鍋に入れて和える。
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- 8
完成！
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コツ・ポイント
生おからを出汁で炊くので、焦がさないように、根気よく炊いてください。
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