うどんは熱湯に通してから、冷水にとって冷やしておく。

　納豆は付いているたれと合わせてよく混ぜる。大根をおろして、軽く水気を絞り、ちぎった梅干と混ぜる。

　お皿にうどんを盛り付け、梅おろしと納豆を盛る。　スモークサーモンとゆでた大根の葉を散らす。　○印のところは自由にアレンジをしましょう。

　食べる直前にめんつゆをかける。

　納豆とカルシウムを含む食品を一緒にとるとよいと言うお話を聞きました。　サーモンよりもじゃこの方がお勧めですが、この日冷蔵庫にあるもので工夫すればよいと思います。