柔らかくしたバターときび砂糖を泡立て器でよくまぜる。

そのボールに卵を直接割り入れ、よくまぜる。

そのボールのうえで直接生姜をすりおろす。すりおろし器に付着した繊維もトントン落とし入れてください。

全粒粉を入れてざっくりまぜる。グラハム粉も加えてひとまとめにする。

スプーン2個使って、小さなまとまりを作り、クッキングペーパーに間をあけて置いていく。

別に正方形に切ったクッキングペーパーをクッキー種の上に置き、その上から底の平な食器で潰して平べったくして剥がす。1個ずつ

クッキングペーパーを剥がしにくければ、間にフルーツナイフなどいれて、剥がれをサポートしてください。

薄ければカリカリ、中厚はガリガリな食感になります。

オーブン180度で10分〜12分くらい焼く。

周りがうっすら濃い茶色になるくらいが焼けごろです。

冷めてから食べてください。