ビックリ！おうちで肉汁溢れる寒天入り餃子
かえるさん家の食卓 @cook_40076195
いつもの手作り餃子に寒天を入れるだけで、ビックリするほど肉汁がたっぷりの餃子に大変身！
このレシピの生い立ち
用途の少ない粉寒天の使い道を模索したくて。
ビックリ！おうちで肉汁溢れる寒天入り餃子
いつもの手作り餃子に寒天を入れるだけで、ビックリするほど肉汁がたっぷりの餃子に大変身！
このレシピの生い立ち
用途の少ない粉寒天の使い道を模索したくて。
作り方
- 1
鍋に水と中華スープの素を入れて溶かし、粉寒天を入れてかき混ぜながら溶かす。沸騰したら弱火で2分ほど煮て寒天スープを作る。
- 2
こしょうで味を付け、タッパーに入れて固める。
- 3
◇をすべてボールで混ぜ合わせ、粘りが出るまで練り混ぜ、固まった寒天スープを加えて混ぜる。
- 4
(3)を餃子の皮で包む。フライパンを強めの中火で熱し、油をひいて餃子を並べる。熱湯100cc（分量外）を用意しておく。
- 5
熱湯を注ぎ入れる。フライパンがジュワーっとなるので、急いで蓋をしてそのまま5～6分ほど蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取り強火で水分を飛ばす。ごま油（分量外）を少々加え、餃子の底に焼き色がついたら完成！
- 7
※棒寒天を使う場合は30分ほど水に漬けてふやかしてから、水を絞ってちぎって１の鍋に入れてください。
- 8
17.2.21 クックパッドニュースに取り上げていただきました＼(^o^)／ありがとうございます！
コツ・ポイント
餃子を焼く時は必ず熱湯をかけてください。水だとベチャベチャになります。
寒天スープを混ぜこむことで、噛むとあつあつの肉汁があふれ出る餃子が作れます！
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