サクサク☆ふわふわメロンパン
作りやすい分量で、まわりサクサク、中はふんわりメロンパンです♪
パン生地はビニール袋に入れて作ります！
このレシピの生い立ち
サクサクメロンパン、作りやすい分量で。
サクサク☆ふわふわメロンパン
作りやすい分量で、まわりサクサク、中はふんわりメロンパンです♪
パン生地はビニール袋に入れて作ります！
このレシピの生い立ち
サクサクメロンパン、作りやすい分量で。
作り方
- 1
○クッキー生地作り
無塩バターを柔らかくしておく。
薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
卵をといておく。 - 2
ボウルに無塩バター、砂糖を入れホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
といた卵を少しずつホイッパーで混ぜながら加える。 - 3
粉を3回に分けて、へらで混ぜながら加える。
生地がまとまるまでへらでこねる。 - 4
ラップに生地を落とし、くるんで棒状にする。
冷凍庫で最低3時間は冷やしておく。 - 5
○パン生地作り
厚手の食品用ビニール袋に材料全て入れよくこねる。 - 6
ビニール袋の空気を抜くように巻いて先を結ぶ。
1次発酵
オーブン発酵40度50分。（倍近くに膨らむまで） - 7
台に打ち粉をし、生地を置きガス抜き。
10等分にカット（約40ｇ）
生地を軽く丸め、ラップをし15分ベンチタイム。 - 8
その間にクッキー生地を冷蔵庫から取り出し10等分。（約20ｇ）
めん棒で8㎝くらいの丸になるよう広げる。 - 9
パン生地をクッキー生地でくるむ。
容器に入れたグラニュー糖を付け、包丁などでメロンパンの模様を付ける。 - 10
40度35分発酵。
一旦オーブンから取り出しラップをしておく。
オーブン予熱200度。 - 11
予熱が完了したら、190度に下げ約10～15分。
できあがり♪
- 12
☆MYブログ☆
http://mm790623.exblog.jp/
コツ・ポイント
クッキー生地は前日の夜に準備して冷凍、朝冷蔵庫に移すとやりやすいです。
パン生地も夜こねて、1次発酵は一晩冷蔵庫で低温発酵すると、次の日すぐに朝作れます♪
小ぶりなサイズなので、少し大きめがよければ8等分で。
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