マルちゃん正麺で☆お稲荷冷やし中華
通常の冷やし中華よりもガッツリ食べた気分になります☆おもてなしにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦を油揚げに詰める料理からヒントを得ました。
マルちゃん正麺で☆お稲荷冷やし中華
通常の冷やし中華よりもガッツリ食べた気分になります☆おもてなしにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦を油揚げに詰める料理からヒントを得ました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、油揚げを油抜きする。ザルにあげて水分を切る。
- 2
油抜きした油揚げは、すりこぎ棒等を使って静かに伸ばす。（袋状にしやすくする工程です）伸ばしたら横半分に切る。
- 3
ごま油以外の調味料を全部合わせ、沸騰させたら油揚げを煮ていく。※写真はすりこぎ棒で伸ばす前に煮てしまったものです(^^ゞ
-
- 4
中火くらいで煮ていき、程よく汁気が無くなってきたら、ごま油を回しかけ、油揚げ全体に馴染ませたら火を止め、そのまま冷ます。
- 5
冷ましてる間に、具材を切ります。通常の冷やし中華に乗せるよりも、小さめの千切りにして下さい。
- 6
※ 錦糸たまごは、今回は自作しましたが、市販のものでもOKです。
- 7
味付けした油揚げが冷めたら、袋状にして準備しておく。
- 8
冷やし中華の麺を茹でます。袋に記載の方法を参考に、５分茹でたらザルにあけ、冷水にさらして水分を切ります。
-
- 9
油揚げの中に水切りした麺を詰め、バランスよく具材をのせます。
- 10
お皿にマルちゃん正麺のスープをあけ、麺を詰めたお稲荷さんを並べて完成☆
- 11
※ お好みで白ごまをふりかけたり、練りカラシを添えても美味しいと思います☆
- 12
※ 食べる際は、スプーン等を使ってスープを具材の上からかけてあげると、麺まで浸透して食べやすくなります。
コツ・ポイント
冷やし中華にあわせるために、油揚げを煮る際はお砂糖を使わずお酢を入れてますが、お好みで甘くしてもいいと思います。油揚げの大きさによって、麺を詰めた際の個数が変わると思います。今回は４枚煮ましたが、付け合せで３枚分を使用しました。
似たレシピ
その他のレシピ
