冷たい茶碗蒸し

オクラは軽くゆでて１ｃｍ位の輪切りにする。人参は千切り、黒豆は蒸し黒豆（市販品）を使用。無くてもいい。

だし汁に人参をいれて煮立て、ホタテ缶を汁ごと入れてさっとまぜ、薄口醤油とみりんで味付けをする。最後にオクラをいれ、少しまぜてとろみをだす。これも荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に冷蔵庫から出し、茶碗蒸しの上に、だし汁をかける。
冷たいだし汁のしたからでてくる茶碗蒸しがプリンのようでとても美味。