余った焼き魚で、美味しいそぼろ・・
オウリ @cook_40040381
前夜の焼き魚が余っていたら、そのまま温めて食べずに一工夫。ご飯の上に載せて食べるととっても美味しいです。まっ、家族が残したものだったら食べても良いか・・。
このレシピの生い立ち
そぼろ作りの上手な友人のお祖母さまから、鯛のそぼろ作りを教わりました。これはその応用ですが、やっぱり鯛は美味しい！
アプリでひらく作り方
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焼き魚が固くなっていると思うので、小さじ１杯の酒を振ってラップをかけ、レンジで１分弱温めてから身をほぐす
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熱いうちに身をほぐしながら、皮や小骨は取り除き、すりこぎでする
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熱したフライパンに、ほぐした身を入れ、醤油・生姜の絞り汁、酒を各小さじ１杯ずつ入れて、弱火で３〜５分くらい煎る
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コツ・ポイント
魚を温めるときに、時間をかけすぎるとよけいに固くなってしまうので要注意！小さなお子さんが食べるときには、みりんなどを入れて甘くした方が好まれるかも。レシピに写っている魚は、ほっけの半身です。あまりに大きかったので残ってしまいました。
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