ゼラチンを大さじ２の水に振り入れて、ふやかしておく。

ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
　この間に牛乳を小鍋で熱くしておく（沸騰させすぎないこと）

１のゼラチンをレンジに３０秒ほどかけ、溶かす。
　牛乳を２の卵黄と砂糖の中に少しずつ入れ、よく混ぜる。ゼラチン液も加える。

３をざるで漉す。
粗熱が取れたら、生クリームを加え、バニラエッセンスを入れ、プリン液の完成。

カラメルソースを作る。　鍋に砂糖と水を入れ、強火にかける。沸騰して周りが色づき始めたら、火を弱め、鍋をゆすりながら、全体を茶色にする。
（余熱で色が濃くなるので、少し前に火を止めるとベスト）

茶色になったら、火を止め、お湯を加えなじませる。
（お湯はねに注意）

カラメルを容器に入れ、プリン液を流し、冷蔵庫で冷やし固める。
　容器のままでも、容器からひっくり返してお皿に乗せても、、、。