煮込みおでん （関東炊き）
ぬちぐすいー @cook_40058158
おでんの素を使わずに簡単にできる美味しいおでんの配合は。。。 昆布が良い味出してくれます。
このレシピの生い立ち
寒い冬、だけでなく暑い夏にもふーふーいいながら食べたくなるおでん。
しっかりじっくり、だしが滲みこんだ大根が食べたい！と思い作りました。
煮込みおでん （関東炊き）
おでんの素を使わずに簡単にできる美味しいおでんの配合は。。。 昆布が良い味出してくれます。
このレシピの生い立ち
寒い冬、だけでなく暑い夏にもふーふーいいながら食べたくなるおでん。
しっかりじっくり、だしが滲みこんだ大根が食べたい！と思い作りました。
作り方
- 1
大根は箸が刺さる位まで下茹でする。
- 2
こんにゃくは板のものは表面に斜めに2,3mm幅で切込みを入れ、三角に切る。
今回はねじりこんにゃくを使用。 - 3
鍋にだし、調味料を混ぜ合わせ具材を入れ、蓋をして1～2時間弱火で煮込む。煮汁がなくなってきたらかつおだしを追加する。
コツ・ポイント
★かつおだしは無添加のものを使用しましたが、顆粒の場合は塩分があるので、味をみて調味料の量を調節します。
★練り物はお好みのものでOK.。この他ちくわぶやたこ、ゆで卵などもじっくり煮込むと美味しいです。
★次の日はさらに味がなじみます。
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