大根のはちみつしょうゆソテー
マヌカはちみつ @cook_40040401
煮物などのようにして温めると体を温めるはたらきがあると言われる大根を、抗菌力抜群のマヌカハニーを使ったソテーにしました！
このレシピの生い立ち
漢方によると、大根は、煮物などのようにして温めると「体を温めるように働く」とされています。まだまだ寒い日もある今の季節、特に冷え性でお悩みの方に食べていただきたい食材を、高い抗菌力のマヌカハニーを加えて味わってみたいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を3センチくらいの輪切りにして、皮を厚めにむき、竹串がすっと通るようになるまで、鍋で煮ます。面取り、隠し包丁等は不要
- 2
大根が煮えたら、水で洗ってぬめりをとります。
- 3
しょうゆとマヌカハニーを混ぜ合わせ、たれを作ります。冷たいしょうゆはマヌカハニーが溶けにくいので、予め少し温めておきます
- 4
フライパンを熱してバターを溶かし、煮えた大根に焼き目がつくくらいまで、両面をソテーします。
- 5
焼き目がついたら、3のたれをフライパンに回し入れ、引き続き弱火で大根の両面をソテーします。
- 6
タレが煮詰まって、大根がいい色になってきたらできあがり！
コツ・ポイント
しょうゆとマヌカハニーは、割合が1対1であれば必ずしも上記の分量でなくてもOKです。また大根を鍋で煮る際、10粒程度のお米を一緒に煮ると、大根のアクが抜けます。あと、ほんの少しだけ焦がした方が風味が増します（焦がしすぎないように！）。
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