辛旨♬厚揚げのキムチヨーグルト煮

リーフフラワー @cook_40043567
発酵食品同士のキムチとヨーグルト!相性抜群!!ヨーグルトがキムチの辛さをマイルドにしてくれて、旨味もアップしてくれます。
このレシピの生い立ち
発酵食品同士のキムチとヨーグルトを見て思いつきました。
作り方
- 1
厚揚げは、熱湯を回しかけて油抜きし、1枚につき4分割に切ります。(全部で8分割になります。)
- 2
キムチは、ざく切りにします。(面倒であれば、そのままでも大丈夫です。)
- 3
鍋にゴマ油を入れて熱し、キムチを汁ごと入れ、中火~弱火で炒めます。
- 4
キムチの香ばしい香りがしてきたら、1.の厚揚げを入れ、キムチと絡めるように炒め合わせます。
- 5
4.に★をすべて入れて、よく混ぜ合わせたら、中火~弱火で3分煮ます。
- 6
最後に、火を弱めてからヨーグルトを入れ、鍋を揺するようにして煮汁とヨーグルトを混ぜ合わせます。
- 7
煮汁とヨーグルトが混ざり合って、再度ふつふつと沸いてきたらすぐに火を止めて、出来上がりです。
- 8
すぐに食べても美味しいですが、蓋をして冷ましておく(鍋止め)と、より味が染みて美味しいです。
コツ・ポイント
最後に、ヨーグルトを入れてからは、グツグツ煮ないようにしてください。
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