辛旨♬厚揚げのキムチヨーグルト煮

リーフフラワー
リーフフラワー @cook_40043567

発酵食品同士のキムチとヨーグルト!相性抜群!!ヨーグルトがキムチの辛さをマイルドにしてくれて、旨味もアップしてくれます。
このレシピの生い立ち
発酵食品同士のキムチとヨーグルトを見て思いつきました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 2枚(約280g)
  2. 白菜キムチ 80g
  3. ゴマ 小さじ2
  4. ★水 100cc
  5. ★砂糖・酒・みりん 各小さじ1
  6. ★ほんだし(顆粒) 小さじ1/3
  7. コチュジャン 小さじ1/2
  8. 明治ブルガリアヨーグルト(または、プレーンヨーグルト 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    厚揚げは、熱湯を回しかけて油抜きし、1枚につき4分割に切ります。(全部で8分割になります。)

  2. 2

    キムチは、ざく切りにします。(面倒であれば、そのままでも大丈夫です。)

  3. 3

    鍋にゴマ油を入れて熱し、キムチを汁ごと入れ、中火~弱火で炒めます。

  4. 4

    キムチの香ばしい香りがしてきたら、1.の厚揚げを入れ、キムチと絡めるように炒め合わせます。

  5. 5

    4.に★をすべて入れて、よく混ぜ合わせたら、中火~弱火で3分煮ます。

  6. 6

    最後に、火を弱めてからヨーグルトを入れ、鍋を揺するようにして煮汁とヨーグルトを混ぜ合わせます。

  7. 7

    煮汁とヨーグルトが混ざり合って、再度ふつふつと沸いてきたらすぐに火を止めて、出来上がりです。

  8. 8

    すぐに食べても美味しいですが、蓋をして冷ましておく(鍋止め)と、より味が染みて美味しいです。

コツ・ポイント

最後に、ヨーグルトを入れてからは、グツグツ煮ないようにしてください。

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レシピ作者

リーフフラワー
リーフフラワー @cook_40043567
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皆さんの素敵なレシピにお世話になって、家族に美味しいご飯を食べさせたいな❤食べるのも作るのも大好きです♬子育ての合間にのんびりマイペースに活動しています。 宜しくお願いします。          
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