白菜と肉団子煮
monvivre @cook_40051792
肉団子を軽く焼いてから、たっぷりの白菜と一緒に蒸し煮にします。白菜から甘みのある水分がでて、美味しいスープになります。
このレシピの生い立ち
義母のレシピを教わり、アレンジしています。白菜が美味しい冬の食卓によく登場するレシピです。
白菜と肉団子煮
肉団子を軽く焼いてから、たっぷりの白菜と一緒に蒸し煮にします。白菜から甘みのある水分がでて、美味しいスープになります。
このレシピの生い立ち
義母のレシピを教わり、アレンジしています。白菜が美味しい冬の食卓によく登場するレシピです。
作り方
- 1
ボールに挽肉・玉ネギ・ショウガ・卵・牛乳で湿らせたパン粉・塩・コショウを加えて良く練り形を作ります。
- 2
フライパンで１をハンバーグのように軽く焼きます。
- 3
深鍋に切った白菜を敷き詰め、２の肉団子をのせ、再び白菜をのせ人参・しめじものせて蓋をして、火にかけます。
-
- 4
２０分程煮込むと、白菜から水分が出てきます。（水分が足りないようなら少し水を足します。）
-
- 5
４のスープの味をみて、醤油もしくはコンソメで軽く味をつけます。
- 6
最後に水溶き片栗粉でトロミをつけます。
コツ・ポイント
肉団子に塩味があるので、スープは薄味で。お醤油かコンソメで味付けしますが、お野菜からでたスープが美味しいので、水分はあまり加えすぎないようにして、トロミをつけていただくと美味しいです。
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