とっても簡単☆ふわふわ豚肉の生姜焼き

☆ララキキ☆
☆ララキキ☆ @cook_40033692

付け合わせの色が悪いのですが味は上出来でした。

豚肉の生姜焼きはお肉がふわふわでとても柔らかく出来上がりました。

付け合せは、生ハムとルッコラのサラダ、バルサミコ酢風味。

舞茸と玉ねぎのガーリックソテーです。
このレシピの生い立ち
近所においしい生姜焼きを出してくれる定食屋さんがあるので、そこに負けない生姜焼きをつくりたく、自分の味覚を頼りに作り上げました。

他のレシピを見ていないので何か足りないものがあるかもしれませんが、簡単でおいしくできたので良かったです。

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材料

4人分
  1. 豚肉 300グラム
  2. 生姜 1/2個
  3. 醤油 大さじ3
  4. 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 小麦粉 少々

作り方

  1. 1

    生姜焼きのたれを作る。

    まず、生姜をすりおろし、そこに醤油・酒・みりんを入れる。

  2. 2

    豚肉を広げて竹串で数ヵ所穴をあけておく。(たれの味をしみこみやすくするため)

    そして両面に少量の小麦粉をふるう。

  3. 3

    豚肉をたれに漬けて密着ラップをして30分ほど寝かせる。

  4. 4

    フライパンでさっと焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉の両面に少量の(本当に少しです)小麦粉をふるっておくと、これがふわふわの焼き加減になります。 たれに漬けて寝かせるとよりいっそう味がしみこむので寝かせたほうがいいですが、時間がなければ揉み込むだけれも十分おいしいです。

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レシピ作者

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