大根は、３cmくらいの厚さに輪切りし、皮をむき、片面に十字の隠し包丁を入れる。米のとぎ汁と大根を鍋に入れて茹でる。竹串がすっと入るくらいまで茹でる。

茹で上がったら、一度ざるにあげて簡単に水洗いする。昆布を軽く洗って、鍋に昆布と大根と水を入れて茹でる。

他の鍋に油を少し入れ、みじん切りにしたしょうが(チューブ可)と、ひき肉を入れて炒める。火が通ったら☆を全部入れ、混ぜながら水気を飛ばす。水気が無くなってきたら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ、また火をつけ、とろみがついたら火を止める。