豚ひき肉と油揚げのだしうどん

なっさん姫's cooksnap of when they made 豚ひき肉と油揚げのだしうどん.
なっさん姫's cooksnap of when they made 豚ひき肉と油揚げのだしうどん.
☆３匹の子ぶた☆'s cooksnap of when they made 豚ひき肉と油揚げのだしうどん.
半田の旨味家
半田の旨味家 @handanoumamiya

豚挽き肉を煮出して使うことで、豚肉のうまみがより感じられるあっさり味のうどんです。
このレシピの生い立ち
坦々麺の美味しさは「豚ひき肉の旨味」からと、とあるラーメン屋さんの教えていただいたのがきっかけです。豚ひき肉をこねて粘りが出てきてから煮出すと確かに、豚肉のだしが取れて旨味が増します。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 讃岐うどん（冷凍） 2玉
  2. 豚ひき肉 100グラム
  3. 油揚げ（一口大に切る） 1/3枚
  4. 白ねぎ（斜め切り） 一掴み
  5. 【Ａ】しょうゆ 小さじ1杯
  6. 【Ａ】鶏だし塩スープ　鶏味塩 大さじ1杯
  7. 【Ａ】暖雪釜炊き五香だし 大さじ4杯
  8. 【Ａ】酒 大さじ2杯
  9. 水 600cc

作り方

  1. 1

    予め豚ひき肉をこねて粘りを出しておく。鍋で水600ccを沸騰させそこに豚挽肉を千切るように入れて煮出す。途中アクを取る。

  2. 2

    綺麗にアクが取れたら、【Ａ】の調味料と油揚げを入れて弱火でゆっくりと火を通す。

  3. 3

    冷凍の讃岐うどんをそのまま鍋に入れ、うどんが温かくなるまで火を入れる。

  4. 4

    うどんが充分に暖まったら、どんぶりに盛り付け、白ねぎをのせて出来上がり。

  5. 5

    野菜が驚くほどに美味しくなる！
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
    http://amzn.to/2xYH7TH

コツ・ポイント

おだしが濁らないよう気をつけましょう。また、火が強すぎて、お鍋の周りにコゲが付かないように気をつけましょう。
また、スープとしても美味しいので、様々な具を入れてみましょう。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

半田の旨味家
半田の旨味家 @handanoumamiya
に公開
半田の旨味家でキッチンスタッフ（メニュー開発）をしているＴＡＫＡといいます。日々、ジャンルを問わずお弁当に使えるおかずから、お酒と共に楽しむおつまみまで、いろいろなメニューを考案するのがライフワークになっています。和食、イタリアン、フレンチ、中華、タイなど国も問わず作っているので、解りづらいかもしれませんが、よろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ヒガシマルカレーチャーハン 黒猫食堂
  2. とうもろこしご飯 はやくもひろこ
  3. 鶏モモ肉のレモン汁漬け焼き カモミール
  4. 肉汁餃子 lika
  5. オレオマフィン☆HMで簡単 milk＊crown
  1. しょうが入り昆布佃煮の簡単炊き込みご飯 マルヤナギ
  2. 春雨スープ♡鶏だし生姜 Ｒｅｅ☆
  3. お肉もお野菜も美味しいマスタードソース くまりん323
  4. 小松菜と厚揚げの簡単煮物 テニスボーイ