自慢noクリミィーチーズケーキ♪
こってり濃厚なチーズケーキ。サワークリームを混ぜ込まずに、上に乗せて焼いてあるので、酸味もしっかり味わえます♪
このレシピの生い立ち
私の大好きな加○千恵さんのチーズケーキが大好きでよく作ってましたが、結婚後作ってみると我が家にはちょっと多すぎる・・・ので１５ｃｍにあうように配合や味を考えて、作ってみたのが始まりです。もう１０年くらい作り続けている味。こってり派の友達には大好評です。１切れで十分満足するので、一切れずつラップにくるんで、冷凍したりもします。
自慢noクリミィーチーズケーキ♪
こってり濃厚なチーズケーキ。サワークリームを混ぜ込まずに、上に乗せて焼いてあるので、酸味もしっかり味わえます♪
このレシピの生い立ち
私の大好きな加○千恵さんのチーズケーキが大好きでよく作ってましたが、結婚後作ってみると我が家にはちょっと多すぎる・・・ので１５ｃｍにあうように配合や味を考えて、作ってみたのが始まりです。もう１０年くらい作り続けている味。こってり派の友達には大好評です。１切れで十分満足するので、一切れずつラップにくるんで、冷凍したりもします。
作り方
- 1
●下準備●
バターは溶かしておく。
型の底に紙をしいておく。
オーブンを１８０℃に温めておく。 - 2
●フィリングをつくる●
フードプロセッサーにクラッカーをいれて、細かく砕く。そこに溶かしバターを加え、ガッガッガと回す。バターがなじんだら、型の底に敷き詰める。特に、端のほうはスプーンなどでギュッギュと押して固める。冷蔵庫で冷やしておく。 - 3
●生地を作る●
クリームチーズをよく練り、砂糖を加えてさらに練る。卵黄をひとつずつ加え、さらに混ぜる。レモン汁も加え、混ぜる。 - 4
生クリームを少しずつ加えて、混ぜていく。②の型に流し入れ、１８０℃で約３０分焼く。
- 5
焼いている間に、ボールにサワークリームに砂糖大さじ1を加え、柔らかいクリーム状にしておく。 ※サワークリームが硬い場合は、オーブンの上に２分くらい置いておくと、すぐ柔らかくなります。あんまり置いておくと溶けるので気をつけて！！
- 6
④が焼きあがった状態。ちょっとぷわぷわしてますが、大丈夫です。
-
- 7
⑤をのせて、広げ１８０℃で１～２分くらい焼く。
-
- 8
焼いたといっても、色づいたりはしません。
荒熱がとれたら、冷蔵庫に入れて、一晩ねかせる。 -
- 9
この前作った、ぶどうのコンフィチュール（ＩＤ17680449）を添えてみました。
-
コツ・ポイント
すぐに食べてはいけません。必ず一晩おいてから～
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