揚げ浸し夏野菜のパスタ

kirapiggy
kirapiggy @cook_40018594

野菜たっぷりのパスタが食べたい!めんつゆがあるぞ!で、合体しました♪

このレシピの生い立ち
前日なずの揚げ浸しをしたときの、めんつゆが残ったので
翌日にパスタを食べたかったのと、一緒になって作りました。
これだと、揚げるのでカロリーが気になるのでお肉は入れません。
野菜ばかりで寂しそうな旦那様でしたので、エビを揚げても良いかなと思いました。また、シイタケも次回は必ず入れよう!と決めているところです。

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材料

3人分
  1. パスタ 3人分
  2. いんげん豆 9本
  3. にんじん 2本(小)
  4. ピーマン 2個
  5. ゴボウ 1本
  6. 鰹節 適量
  7. めんつゆ 濃いめ
  8. 白ごま 適量お好みで

作り方

  1. 1

    インゲンは先としっぽの方をちぎって、筋をとれればとる。
    ほかは乱切りに。

  2. 2

    めんつゆを濃いめにして、ストレートの場合はそのまま。
    野菜を次々に揚げては漬ける。直接めんつゆを入れた容器に入れる。
    乱切りの場合、根菜類は火が通るのに時間がかかるので、確認してください。
    後半くらいで、パスタをゆで始める。

  3. 3

    パスタがゆであがったら、水を切り
    ボールに入れ、野菜を漬け込んでいるめんつゆをかけて絡め混ぜる。器へ。
    つけ込んだ野菜を上にのせる。
    好みで、めんつゆをかける。(ショウガのすり下ろしをおいてさっぱりと食べるのもおすすめです♪)

  4. 4

    最後に鰹節をのせ、ごまをふっていただきます。

コツ・ポイント

めんつゆ次第では甘くなるので、めんつゆの味を見ておく。
自分で作るのが一番だと思います。

リアクション

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レシピ作者

kirapiggy
kirapiggy @cook_40018594
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