ふわっぷるっ❤キャラメルバナナムース
ちあみる @cook_40037506
ぷるぷるしているけれど、とってもなめらか✿栄養満点のバナナの入ったひんやりデザートなので暑い日にぴったり☆ ほろ苦のキャラメル風味ムースはちょっとオトナのお味?!
このレシピの生い立ち
バナナを使ったひんやりデザートが食べたかったので♪
ふわっぷるっ❤キャラメルバナナムース
ぷるぷるしているけれど、とってもなめらか✿栄養満点のバナナの入ったひんやりデザートなので暑い日にぴったり☆ ほろ苦のキャラメル風味ムースはちょっとオトナのお味?!
このレシピの生い立ち
バナナを使ったひんやりデザートが食べたかったので♪
作り方
- 1
ゼラチンを大さじ４（６０ｃｃ）の水でふやかす。※あんまりいじらない。 牛乳ははかって室温にしておく。
-
- 2
ボウルに②の材料を入れ、とろっとするまで泡立てる。生クリームを別のボウルで６分立てにする。
-
- 3
小鍋の①の材料を入れ、しょうゆ色になるまで煮詰める。※中火で煮詰めていき、しょうゆ色になるまでは、かき混ぜない！
-
- 4
３がしょうゆ色になったら火からおろし、室温にした牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。
-
- 5
４にふやかしたゼラチンを加えて溶かし、溶けたら２のボウルに入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながらもったりするまで混ぜる。
- 6
６分立てにした生クリームを５に入れ、ムラが無くなるくらいまで混ぜる。
-
- 7
ココット皿など容器にバナナを入れておき、そこに６を流し入れる。
-
- 8
冷蔵庫で１・２時間冷やして固まったら出来上がり！
-
- 9
半量で美味しいムースのケーキも出来ます☆
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コツ・ポイント
*キャラメル作りが少し難しいですが、とにかくいい色になるまでいじらない事が大切です！もし周りが少し焦げそうだったら鍋を揺するようにしてください。
*ムース生地を容器に入れたときに空気が入ってしまったら、２・３回トントンしてみてね！
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