彩り野菜と鶏のマリネ焼き

鶏肉は皮側にフォークで穴をあけ、バットに入れる。そこにフレンチドレッシングとすりおろしたニンニク、黒コショウ、クレイジーソルトを加え手でよくもみ込み、１５分おく。

ブロッコリーは軽く茹でておき、なすは縦に薄切りにし、ズッキーニは輪切りにする。ピーマンは種を取って大きめの細切りにする。

キャベツをと青じそを千切りにして冷水にさらし、水気を十分に切ってから大きな皿に盛り付けておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、２の野菜に軽く塩、コショウをして軽く焼き色がつくまでまで炒めたら３の皿に彩りよく盛り付ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を皮の方から焼く。蓋をして肉から透明な煮汁がでるまで両面をこんがり焼く。

焼きあがった鶏肉をまな板の上に取り出し、フライパンの中へAを加えて混ぜながらさっと火を通す。

鶏肉を削ぎ切りし、４の野菜が盛られた皿にのせ、６のソースをかけたら完成。