れんこんは乱切りに
し、水にさらす。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
にらは5cmぐらいに切る。
しめじは小房に分けて石づきを取る。

フライパンに油を大目に(大さじ２ぐらい)熱し、レンコンを炒める。

レンコンの色が透明っぽく変わってきたら、しめじを投入する。
しめじに火が通り、レンコンに焦げ目がつくぐらいまでしばし炒め、お皿に取る

フライパンに油を足し(大さじ１ぐらい)牛肉を投入し、色が変わり始めたら、酒・しょうゆ・みりんを加える。

煮立ったら、取っておいた３を加え、汁気がなくなるぐらい炒める。
にらを加えて、ちょっと炒め、白ゴマ・七味をふって完成☆