豚肉と野菜の炒め煮

加藤律子's cooksnap of when they made 豚肉と野菜の炒め煮.
まひぼう
まひぼう @cook_40042718

野菜にも味がしみてるし、甘辛でごはんが進みます～。
このレシピの生い立ち
母親が作っていた炒め煮を作りたかったのですが、調味料等の割合がわからなかったので自分で作りながら試行錯誤。母親のとは違うモノになりましたが、これはこれで美味しいと思いました(^_^;)

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材料

2人分
  1. 豚肉 100g
  2. ごぼう 1/2本
  3. 人参 1/4本
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. しめじ 1パック
  6. A. 水 400ｃｃ
  7. A. しょう油 大さじ4
  8. A. 砂糖 大さじ2
  9. A. 酒 大さじ2
  10. A. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして、アク抜きをしておく。人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにしておく。しめじもいしづき部分を取ってばらしておく。

  2. 2

    豚肉を炒め、火が通ったら、野菜を加えてさらに炒める。

  3. 3

    A.の材料を加えて、沸いてきたら弱火にして、汁気が半分ぐらいになるまで煮込んでいけば出来上がり。（水が多めなので、汁気がなくなるまで煮ると、煮すぎになるかなと・・・）

コツ・ポイント

煮込む時間は味の染み方や野菜の柔らかさなど、お好みで決めてください。私は玉ねぎが柔らかいのが大好きなので、20～30分煮込みました。

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レシピ作者

まひぼう
まひぼう @cook_40042718
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食べるの好きなんですが、おかげで体重が・・・(汗)
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