●タルト生地●　　　　　　　　　　　　　を作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

常温でやわらくしておいた、バターをヘラで練ります。

②に砂糖を加え、よく混ぜます。それから、卵を加え、よく混ぜます。

③にふるっておいた小麦粉を、何回かに分けて、入れ、さっくりと混ぜます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※練らないように注意！

④をラップに包み、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。

打ち粉をしている台の上に置き、麺棒で広げ、型に敷き、底にフォークで穴を開ける。

⑥の上にクッキングシートを敷き、その上に重しをのせます。　※金属の重しがなければ、大豆や小豆を５００ｇ程のせると良いですよ♪

１８０度で余熱したオーブンで２０分焼き、オーブンから取り出す。重しとクッキングシートを取り、１９０度で更に１０分焼く。

●ヨーグルトカスタード●　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を作ります

★材料を鍋に入れ、よく混ぜます。

鍋を火にかけ、弱火でゆっくりと混ぜます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焦がさないように注意！

とろみがついたら、火からおろし、タルト生地に流しいれ、冷蔵庫で冷やします。

←※鍋のまま冷ますとクリームがかたくなってしまいます。なので荒熱がとれたらすぐ行いましょう♪

桃をかざりつけます。できあがりです。

コンポートの煮汁に少しゼラチンを溶かしたものを、桃の表面に塗ると、見た目も綺麗ですし、桃のぱさつきを防げます。