茄子は縦に４分割割りにし、塩水にさらしあく抜き。
トマトは皮を湯剥きし適当な大きさにカット。
大葉は千切り。

耐熱皿にあく抜きした茄子をサッと拭いて並べ軽くラップをして電子レンジで５分間チン。

ボールにタバスコ・しょう油・ごま油・ツナ・トマトを入れ混ぜる。

レンジでチンした茄子を３のボールにいれタレを絡める。
冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にお皿に盛り大葉をパラパラとかけたら出来上がり。