うちの定番☆甘辛牛そぼろ丼

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おぶうさま
おぶうさま @cook_40021094

生姜をきかせ、少し濃い目に甘辛く味付けした牛そぼろ。鶏そぼろとはまた違った味わいです。お弁当にも✿
このレシピの生い立ち
うちのそぼろ丼は、鶏そぼろよりも牛そぼろが定番。昔からよく作っていたものをアップしました。

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材料

４人分
  1. 牛ひき肉 ３００ｇ
  2. ☆おろし生姜 １かけ分
  3. ☆砂糖 大さじ１
  4. ☆酒 大さじ１
  5. ☆醤油 大さじ２
  6. 卵 ４個
  7. ★塩 小さじ１/２
  8. ★砂糖 小さじ１
  9. サラダ油 大さじ１
  10. いんげんなど お好みで
  11. ご飯 丼に軽く４杯

作り方

  1. 1

    牛ひき肉をフライパンに入れ（火をつける前に。油不要）、火をつけてかき混ぜながら加熱する。

  2. 2

    ひき肉の色が変わったら、☆印を加え、さらにかき混ぜながら水分を飛ばして煮詰める。

  3. 3

    卵をボウルに割りほぐし、★印を加えてよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油を入れ、卵を流し込み、弱火で炒り卵を作る。菜箸を数本使って手早く混ぜると細かいきれいな炒り卵になる。

  4. 4

    いんげんはさっとゆがいて斜めに切っておく。いんげんの代わりに枝豆やグリンピースでも。

  5. 5

    ご飯を丼に入れ、牛そぼろと炒り卵をのせ、いんげんを飾る。

  6. 6

    そぼろが残ったら、翌日の卵焼きに混ぜ込んでも。

  7. 7

    09．3．9、ピックアップしていただきました！驚きと感激と感謝の気持ちでいっぱいです♡ありがとうございました♪

  8. 8

    卵４つに対して水を大さじ１強加えると、冷めてもしっとりした玉子そぼろができるそうです。mari♪ちゃん、情報ありがとう♡

  9. 9

    2015．3．3、「クックパッドのおいしい　厳選！お弁当レシピ」に掲載していただきました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

味付けは少し濃い目にしてありますので、お好みで加減してください。脂分が少なくボソボソするようなら、煮汁がまだ少し残っているときに水溶き片栗粉を少し加えるとしっとりして食べやすいと思います。
炒り卵は、火を弱めにしておいて手早くかき混ぜるときれいにできます。

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おぶうさま
おぶうさま @cook_40021094
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合唱が大好き♫♬少人数のアンサンブルにはまり３団体に所属ヽ(▽｀)ノ読書も好き♡ 細切れ時間を利用して月に２０冊は読みます。お料理は《今あるものでおいしくやりくり》がモットー✿家での愛称「ぶうちゃん」そんなに太ってないけどね～）頼みごとをするときに主人が「おぶうさま！」と呼んだのがＨＮの由来です(^^)大阪在住。成人した子ども３人(´ｏ｀;A
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