*ふわふわコーンポタージュ

こなつママ
こなつママ @cook_40036071

トウモロコシだけで作ったシンプルで優しい味。ふわふわで濃厚な食感。温めても、冷製でも。
このレシピの生い立ち
採れたてじゃないと美味しくないトウモロコシ。貰い過ぎて困っていたので、スープに変身。

*ふわふわコーンポタージュ

トウモロコシだけで作ったシンプルで優しい味。ふわふわで濃厚な食感。温めても、冷製でも。
このレシピの生い立ち
採れたてじゃないと美味しくないトウモロコシ。貰い過ぎて困っていたので、スープに変身。

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材料

3~4人分
  1. とうもろこし 2本
  2. 1カップ
  3. 牛乳 1カップ
  4. コンソメ キューブ半分
  5. 適量

作り方

  1. 1

    生のトウモロコシを半分に折り、縦にして包丁で実だけ削ぎ落とす。ミキサーに水と一緒に入れて、数分間撹拌してしっかりなめらかにする。

  2. 2

    鍋に移し、牛乳・コンソメを入れて煮る。
    味見をして塩を足す。

  3. 3

    それを2~3回に分けてザルでこす。その際、スプーン等でかき混ぜたり押さえつけたりして、しっかりとこす。ザルの裏側にも濃厚なのが付いてるのでこそげ落とす。

  4. 4

    器に盛って、ブラックペッパーやクルトンで飾る。
    冷やして冷製でも。

コツ・ポイント

◆量を多く作る時は、2本ずつミキサーにかける。じゃないと、この水の量では回らない。◆かなり控えめな味付けなので、濃くしたい時はコンソメを増やす。◆かなりもったりと濃度があるスープなので、サラサラがいい時は水分を増やす。◆スープをこした残りは、栄養も食物繊維もあってもったいないので、捨てずに利用する!そのレシピは後日アップ。

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こなつママ
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子供の為の手作りが好き。でも、自分の為も好き。パンレシピはドライイーストですが、天然酵母パンも作ってます。 
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