*ふわふわコーンポタージュ

こなつママ @cook_40036071
トウモロコシだけで作ったシンプルで優しい味。ふわふわで濃厚な食感。温めても、冷製でも。
このレシピの生い立ち
採れたてじゃないと美味しくないトウモロコシ。貰い過ぎて困っていたので、スープに変身。
*ふわふわコーンポタージュ
トウモロコシだけで作ったシンプルで優しい味。ふわふわで濃厚な食感。温めても、冷製でも。
このレシピの生い立ち
採れたてじゃないと美味しくないトウモロコシ。貰い過ぎて困っていたので、スープに変身。
作り方
- 1
生のトウモロコシを半分に折り、縦にして包丁で実だけ削ぎ落とす。ミキサーに水と一緒に入れて、数分間撹拌してしっかりなめらかにする。
- 2
鍋に移し、牛乳・コンソメを入れて煮る。
味見をして塩を足す。 - 3
それを2~3回に分けてザルでこす。その際、スプーン等でかき混ぜたり押さえつけたりして、しっかりとこす。ザルの裏側にも濃厚なのが付いてるのでこそげ落とす。
- 4
器に盛って、ブラックペッパーやクルトンで飾る。
冷やして冷製でも。
コツ・ポイント
◆量を多く作る時は、2本ずつミキサーにかける。じゃないと、この水の量では回らない。◆かなり控えめな味付けなので、濃くしたい時はコンソメを増やす。◆かなりもったりと濃度があるスープなので、サラサラがいい時は水分を増やす。◆スープをこした残りは、栄養も食物繊維もあってもったいないので、捨てずに利用する!そのレシピは後日アップ。
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