さつま芋のおやき 胡麻風味
キッチンアル @cook_40063049
⌘マクロビスイーツ⌘
さつま芋と干し柿入り胡麻あんで、自然の甘さの安心おやつ♪
胡桃の香ばしさがアクセントに。
このレシピの生い立ち
少しあまった煮豆、干し柿の再利用で考えつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は竹串がすっと通るまで蒸す。蒸したら皮ごとマッシャーで潰す。
- 2
生地の材料を全て加え、よく練り、６等分にする。
- 3
餡をつくる。煮豆をフォークでつぶし、干し柿を細かく刻んでまぜる。胡麻油と胡麻を入れよく混ぜ、水をいれて硬さを調節する。
- 4
②の生地を手のひらの上で8㎝ぐらいの円形に伸ばし餡を包み込む。おにぎりにする要領でかるくにぎり形成する。
- 5
上に胡桃を押し込み、上新粉をまぶしす。
- 6
分量外の胡麻油をフライパンにひき焼く。蓋をしながら、様子をみて両面をこんがりしたら出来上がり。
コツ・ポイント
煮豆にはお砂糖を少量いれて煮たので、生地や餡にはお砂糖を使っていません。ですので、甘さが欲しい方は、生地や餡に黒砂糖やメープルシロップを足してみてはいかかでしょうか。
また、さつま芋は、"紅はるか"だと甘くて美味しいですよ。
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