蒸しなすと大根おろしの簡単ぶっかけうどん

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miniいちご
miniいちご @cook_40041826

旬のなすを使った、夏らしいさっぱり冷やしうどんです。なすはレンジで簡単蒸し♪お野菜たっぷりヘルシーメニューです。素麺やひやむぎにも♪
このレシピの生い立ち
先日作った、”蒸しなすときゅうりの中華風”の蒸しなすを、ぶっかけうどんにアレンジしてみました。た～っぷりなすが食べたくて。

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材料

2人分
  1. うどん 2玉
  2. 大根 5cm程度
  3. なす 2本
  4. ●しょう油・砂糖・みりん・酢 各大さじ1
  5. ●ごま油 小さじ2
  6. ●顆粒だし 小さじ1
  7. ●しょうが（チューブ） 3cm程度
  8. うどんつゆ 2人分

作り方

  1. 1

    なすのヘタを取り、縦半分に切り、切れ目を入れる。

  2. 2

    １．のなすを、耐熱皿に入れる。水を50～100cc程度入れる。ラップを軽くかけてレンジで蒸す。

  3. 3

    蒸した後。こんな感じになります。

  4. 4

    ●の材料となすをボールに入れ、味をしみ込ませる。その間に、うどんを茹で、茹であがったら冷水で冷やす。大根もおろす。（その間に、なすにどんどん味がしみ込みます～❤）

  5. 5

    器にうどんとうどんつゆを入れ、４．のなすと大根おろしをたっぷり乗せてできあがり。お好みで万能ねぎなどをで彩りを♪今回はサラダうどん風に水菜にしてみました。

  6. 6

    【アレンジ１】うどんなしバージョンを作りました。

  7. 7

    【アレンジ２】大根おろしではなく、長いもを使って、とろろうどんも作ってみました。美味しい～♪

コツ・ポイント

美味しいタレをたっぷりナスにしみ込ませて下さい～❤

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レシピ作者

miniいちご
miniいちご @cook_40041826
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お料理のレシピにいつも悩まされていて、COOK大活躍してもらっています！みなさんの簡単で美味しいレシピに感謝です！
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