１．梅をざるにあけてざっと洗い、ボールに梅がひたひたになるくらい水を入れ、３０分くらいつけてあくを抜きます。

２．梅のヘタを楊枝などでとります。
このとき、梅が傷つかないように注意！
私は、１００円ショップで売っていた、金串を使って、ヘタを取りました。力加減さえ気をつければ、こちらの方がヘタが取りやすいかも・・・

３．ここの作業はとっても大切です！
梅を一個づつ丁寧に水気をキッチンペーパーか布巾で拭きとります。
とってもきっちりふき取ってください。
これで、面倒な梅の下準備は完了！

４．瓶を消毒します。
熱湯を少し入れ瓶をすすぎ、捨てます。
その後、分量外のブランデーを瓶にいれ、瓶をすすぎ捨てます。

５．瓶に梅をいれて、上からザラメ砂糖をいれて、ブランデーを静かに注ぎます。
待つこと、３ヶ月くらいでまずは飲めます。
半年後くらいに梅は取り出し、もう半年くらい熟成させるとおいしい梅酒の出来上がり！

追記：３年くらい寝かすつもりが・・・
とってもおいしかったようで全部飲んでしまいました。
また来年漬け込みます♪