リコッタチーズかカッテージチーズID:17729137を用意します。今回は手作りしたのを、冷やして使いました。

卵を卵黄と卵白に分けます。

卵黄と牛乳とリコッタorカッテージチーズを入れて、チーズが潰れないように、優しく混ぜます。

４を大きなスプーンで下から返すように、優しく混ぜます。混ざりきって無くてもＯＫ。混ぜすぎるとふわふわしません。

卵白を泡立て機で、固くなるまで、混ぜます。ひっくり返しても落ちないぐらいしっかりと固くです。

こんな感じになればＯＫです。卵白が加わることによって、生地がまとまってきます。

フライパンを弱い中火で熱し、バターを入れてとかします。量は、薄っすらとフライパンにひければ良いです。

バターが解けたら、生地をもっさり、ふんわりとフライパンに置きます。

２～３分立つと、焼き色が付くので、優しく裏返し、同様に焼き色が付くまで焼きます。

皿に取り分けたら、トッピングをし、メープルシロップをかけて完成です。