我が家の餃子
ぐるメタボ♂ @cook_40081520
作る度にレベルアップ⤴
具と味付けはアイデア次第♪の
オリジナル餃子です。
このレシピの生い立ち
いつもは味覇(ウェイパー)やオイスターソースを使いますが、今回は赤味噌を使ってみたところ、コクが出て◎でした。
その時々で味付けをアレンジできるのも手作りの楽しみですね。
我が家の餃子
作る度にレベルアップ⤴
具と味付けはアイデア次第♪の
オリジナル餃子です。
このレシピの生い立ち
いつもは味覇(ウェイパー)やオイスターソースを使いますが、今回は赤味噌を使ってみたところ、コクが出て◎でした。
その時々で味付けをアレンジできるのも手作りの楽しみですね。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を細かく刻んで塩でもみ、キッチンペーパーで包んで水気を絞る
-
- 2
ニラ、ネギも同様にみじん切りしておく
-
- 3
豚挽き肉に卵黄(卵白は後で使います)、胡麻油、刻みニンニク、日本酒、赤味噌を混ぜて粘りが出るまで練る
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- 4
練った挽き肉に白菜とニラ、ネギを混ぜて塩胡椒を振って更に練る
-
- 5
適量を餃子の皮で包みながら形を整える
皮を閉じる際に卵白を塗っています -
- 6
大きさや形はお好みですが、作る度にコツを掴んで上手になるのは間違いありません(笑)
-
- 7
熱したフライパンに油をしいて餃子を並べ、すぐに水150ccを入れて蓋をする
中火で5分ほど焼き、焼き目が付いたら完成 -
コツ・ポイント
餃子のタレはお好みですが、
お酢に黒胡椒が最近のお気に入りです。
つくれぽ
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