ナスと鶏肉のひんやり揚げだし♪
Sweet821 @Sweet821
暑い日には、よーく冷えてお汁の滲み込んだ揚げだしが食べた～い♪
このレシピの生い立ち
ちょっとボリュームのある揚げ出しが食べたくって♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすは所々皮を剥き食べやすい大きさに切る。鶏肉も皮付きのまま食べやすい大きさに切り薄く片栗粉をまぶす。
- 2
★を鍋に入れて煮立たせ、耐熱容器かボウルに移す。
-
- 3
揚げ油を熱し、なすを素揚げする。
-
- 4
色よくカラッと揚がったら熱いまま２に漬ける。
-
- 5
同じように鶏肉もカラッと揚げる。
-
- 6
揚がったらなすと一緒に２に漬け込む。粗熱を取り、冷蔵庫でキンキンに冷やして器に盛って薬味を添える。
-
コツ・ポイント
だしが効いているほうが美味しく感じました。面倒なら市販のめんつゆを使うともっと簡単に出来ます。鶏肉は火を通しすぎないこと!!!汁に漬け込むのでとってもjuicyで柔らかくはなりますが余熱で火を完全に通すような感じの揚げ具合がBestです。
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