鶏手羽とこんにゃく、野菜の煮物
海の星プリン @cook_40043962
手羽のうまみが野菜、こんにゃくによくしみて、美味しいぃ♪
このレシピの生い立ち
手羽は焼いても揚げてもあっという間になくなるので、バランスの取れた一品にしたくて
アプリでひらく作り方
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こんにゃくは数分下茹でする。もし出来れば乾煎りも軽く。
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- 2
手羽に軽く、塩、コショウする。
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- 3
今回はこのようにカットしました。
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- 4
手羽を炒めて、旨みを閉じ込め、その油を他の具材にからめるように全てを軽く炒める。
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- 5
出汁を入れて、灰汁をとりながら、砂糖、酒、みりんで少し煮て、後に醤油を入れる。
落とし蓋をして、弱火で10分。 -
- 6
仕上げに緑のものを入れる。余熱でok。今回は、枝豆ですが、グリンピースやいんげんなども良いと思います。
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コツ・ポイント
鶏手羽を炒めて出てきたうまみを野菜にしっかり回す所です。
灰汁をしっかり取る所まで手をかければ、後は目を離して大丈夫♪( ´▽｀)
少し甘めなので、砂糖はお好みで減らしてもf^_^;)
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