ほうれん草とジャガイモのポタージュ

下準備
玉ねぎをスライスする。
・じゃがいもを一口大にカットして水にさらしておく。

・ほうれん草を茹でて飾り用をのぞいて細かく切っておく。

鍋にラード・にんにくを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。

ジャガイモを入れてさらに炒める。ほうれん草を入れ少し炒める。

水・コンソメを入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。

ブレンダーでペースト状にする（ブレンダーがなければミキサーにかけるかつぶす）

生クリーム・牛乳・塩・こしょうで味を整えて完成。
※生クリームの代わりに牛乳だけでもｏｋですぅ。