カボチャは、蒸すなどして、ペーストにする。

オクラは分量外の塩でこすってひげ根をとり、茹でてスライスしておく。

鍋にダシとスライス玉ねぎ、人参、生椎茸、有機三州味醂、白たまり、醤油を入れ、１０分ほど煮込む。

３にペーストにしたカボチャを入れ、弱火で混ぜ、全体に色づいたら火を止める。

スライスオクラを鍋に入れ、少し粗熱を取りながらねかす。

食べるときに温めなおし、皿にご飯を入れ上からかけ、海苔を振り掛ける。