玉子は下から上に玉子の白身が一緒になるようにきる。最低20回ほど、それから横に箸でよくとく、綺麗な一色の黄色になるように

玉子をスライスして水にさらしてよく水気を切る。ボウルに醤油酒､三温糖みりん水鶏がらス~プの素を入れ混ぜておく。

フライパンにタレを入れ玉ねぎスライスを入れ中火でしんなりする迄火にかけ少し切った三弦豚を入れ色が変わる迄煮る。

豚肉の色が変わったら玉子を回し入れ少し、したら蓋をしめ玉子が少し半熟程度ぎりぎりで火を止め出来上がり。

ご飯にのせて最後に粉パセリか七味唐辛子をかけて出来上がり。