手羽元とじゃが芋のマスタード煮込み
ゥ*さん @cook_40077983
お鍋でコトコト煮込むだけで、簡単おいしいフランス料理。
このレシピの生い立ち
平野由希子さんのルクルーゼレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は塩こしょうを振っておく。
じゃが芋は８等分に、たまねぎはスライスする。
にんにくは芽をとり、包丁でつぶす。 - 2
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、手羽元を焼く。
焼き目がついたら取出し、お鍋に移し入れる。 - 3
２のフライパンでにんにく、たまねぎ、じゃが芋を炒め、全体に油がなじみくったりしたら、お鍋に移し入れる。
- 4
３のフライパンに水１カップを入れ、少し煮立たせ、お鍋に入れる。
- 5
お鍋にローリエを入れ、火にかける。
１度煮立ったら、ふたをして弱火で２０分。 -
- 6
マスタードを加え、全体がなじんだら、塩こしょうで味を整え、出来上がり☆
コツ・ポイント
工程４はフライパンに残っているお肉や野菜の旨味を利用したいので、水は直接お鍋に投入するのではなく、フライパンで１度煮立たせてください。
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