麻婆豆腐
ぴぐばこ @cook_40082369
甜麺醤を使って作ってみました。
H29.10.19写真変更しました。
このレシピの生い立ち
手作りの麻婆豆腐が作りたくて試行錯誤しながら好みの味付けにたどり着けました。辛さが足りない場合はラー油をかけて。
麻婆豆腐
甜麺醤を使って作ってみました。
H29.10.19写真変更しました。
このレシピの生い立ち
手作りの麻婆豆腐が作りたくて試行錯誤しながら好みの味付けにたどり着けました。辛さが足りない場合はラー油をかけて。
作り方
- 1
長ネギ にんにく しょうがをみじん切りにする。
☆の合わせ調味料を混ぜておく。 - 2
豆腐を適当な大きさに切って耐熱皿にキッチンペーパーを２枚敷き豆腐をのせてラップなしで600Ｗで４分加熱する。
- 3
フライパンに油を入れてにんにく しょうが 長ネギを炒め豆板醤と甜麺醤と豚挽き肉を加えパラパラに炒める。
- 4
☆の合わせ調味料を加えて沸騰させ、豆腐を入れて３〜４分煮る。
- 5
片栗粉大さじ１を同量の水で溶いて回し入れとろみがついたら塩 こしょうで味を調えてごま油を入れる。
- 6
コツ・ポイント
甜麺醤がなければお味噌でも。
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この間の麻婆茄子の麻婆豆腐バージョン。こっちを主に作ってました。甜麺醤と味醂は、ほんのり程度がいいかな。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17740777
