春菊と舞茸の香り豊かな豚の炒め煮☆

umi☆neco's cooksnap of when they made 春菊と舞茸の香り豊かな豚の炒め煮☆.
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マーとみぃーのママ♡
マーとみぃーのママ♡ @cook_40069023

春菊と舞茸の香りと豚肉の旨みの相性が抜群！簡単＆時短なのに味わい豊か♪お箸がどんどん進むヘルシー豚料理です。
このレシピの生い立ち
旦那さんは春菊と舞茸のコラボが大好物。あっと驚くような新レシピをと思い考えました。私の大好きな豚肉との相性抜群♡モリモリとお箸が進んじゃいますよ～(●´艸｀)

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材料

  1. 豚肉 200 g
  2. 春菊 １束
  3. 舞茸 １パック
  4. ☆ 水 100 cc
  5. ☆ みりん 大さじ１
  6. ☆ 酒 大さじ１
  7. ☆ 出しの素 小さじ１
  8. ☆ 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    胡麻油を引いたフライパンで、豚肉に火を通し軽く炒めます。この間に春菊の茎を三等分、葉の部分を二当分に切っておきます。

  2. 2

    豚肉に半分ほど火が通ったら、まずは春菊の茎の部分のみを加え一緒に炒めます。

  3. 3

    春菊の茎も少ししんなりしたら、舞茸と☆を加え煮立てます。

  4. 4

    舞茸にも火が通り、出し汁となじむまで軽く煮立てます。

  5. 5

    ４の状態にまでになったら春菊の葉を加え炒めますが、全体を混ぜ合わせる感じで十分！

  6. 6

    春菊の葉が少ししんなりするくらいで火をストップ！後は余熱だけでしっかりとなじみ歯ごたえも残ります☆これで完成っ！

コツ・ポイント

一番のポイントは５のステップで、春菊の葉を炒めすぎないことです。軽く全体を３~４回混ぜ合わせる程度で、長くても１分以内で十分！春菊も舞茸もすぐに火が通ってくれるおかげで、時短なのに香りもしっかり美味しく出来上がります。仕上げにはすり胡麻を♪

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レシピ作者

マーとみぃーのママ♡
マーとみぃーのママ♡ @cook_40069023
に公開
3歳の娘と6歳の息子の二人育児に奮闘しながら、お仕事にも挑戦中のワーキングママです☆いかに時短で美味しく、且つ、栄養の摂れるお料理ができるか、皆さんのレシピから勉強させてもらってます！(*^^*)/よろしくお願いします♬
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