油で揚げない★ヘルシー大学芋
mashiho @cook_40033604
さつまいものおやつを作るにあたってカロリーをちょっと気にしてみました。
油で揚げない大学芋が作れたらいいなぁ～と思って試作してみたらなんと！見た目は”大学芋”！
お味も、いい感じ♪
なかなかヘルシーでご満悦です。
このレシピの生い立ち
大学芋って大好きなのですが、油で揚げているのでカロリーが気になるところ。
茹でて飴を絡めたら、ヘルシーになるのでは？と思い立ち試作してみました。
油で揚げない★ヘルシー大学芋
さつまいものおやつを作るにあたってカロリーをちょっと気にしてみました。
油で揚げない大学芋が作れたらいいなぁ～と思って試作してみたらなんと！見た目は”大学芋”！
お味も、いい感じ♪
なかなかヘルシーでご満悦です。
このレシピの生い立ち
大学芋って大好きなのですが、油で揚げているのでカロリーが気になるところ。
茹でて飴を絡めたら、ヘルシーになるのでは？と思い立ち試作してみました。
作り方
- 1
さつまいもは洗って、皮をつけたまま１～１．５センチ幅の輪切りにして３０分間、水に晒しておく。
- 2
鍋に（１）のさつまいもを入れて、ひたひたの水で崩れないように茹でる。
- 3
茹で上がる前に砂糖を入れて煮る。その際に、醤油を１滴、隠し味で垂らす。煮上がったら、さつまいもを取り出しておく。
- 4
鍋に残った汁をカラメル状に煮詰める。色はお好みで。さつまいもを鍋に戻して飴を絡める。直ぐに黒胡麻をパラパラと振り入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
ひたひたの水で茹でる際、中火がよろしいと思います。一気に強火でいくと煮崩れる可能性があります。茹で加減はクシをさしてみてください。
醤油を１滴入れたのは、油で揚げないので香りとコクを出したかったからです。
鍋汁をカラメル状に煮詰める場合、焦げやすいので火加減を注意。
似たレシピ
-
-
✿揚げない！子どもも作れる大学芋✿炊飯器 ✿揚げない！子どもも作れる大学芋✿炊飯器
大学芋だけど揚げない！だから油不使用♥さつまいもと調味料を炊飯器に入れるだけ♪とっても簡単なので、子どもも作れます！
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17742760
