豚肉は両面に切り込みを入れて、塩コショウをします。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます

●印の調味料を混ぜてソースを作ります。

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キャベツを千切りにして、タマネギを薄くスライスして水にさらし、よく水気を切って、パリっとさせます。

１７０度くらいの油で、しっかりと揚げます。季節や温度で揚げ物は多少違いがありますが、火は中火より少し弱い目くらいでしっかり揚げます。あまり弱火でも、カラっと揚がらないので、よく注意して見てあげてください。

お皿に付け合せの野菜を盛りつけ、トンカツを盛り付けたら、アツアツのトンカツにソースをかけて出来上がりです。