皮ごとブドウのジャム（活力鍋使用）

砂糖をまぶして20分ほど待つ。

活力鍋に②を入れ、強火で加熱。おもりが振れたら弱火にして1分加熱。
火を止めたら、ふたの上から水道水を1分ほどかけ流して急冷。圧が抜けたのを確認してからおもりを外し、蓋を開ける。

そのまま２０～３０分弱火で煮詰める。

レモン汁を入れ、一煮立ちさせたらできあがり。　
煮沸消毒したビンに、熱いうちに入れて逆さにして冷ます。