かつおのフリッタ 変わりソース添え★
エミナ @cook_40032942
余ったかつおのたたきをあげちゃいましたｖ
ベジフルーツオイルでよりカラッと軽い衣にｖ
ソースはマヨベースのちょっと変わったダイコンおろし入りのソースでどうぞ✿ 意外な取り合わせですが、うまいですよ～（＞ω）ｖ
このレシピの生い立ち
かつおのたたきが余りました～ 生では食べれません。
なら揚げちゃえ！ ってなもんです。
ソースにダイコンおろしを入れるのはちょっとでもさっぱりしたかったから 。でもこれが意外にうまいんですよ！？
かつおのフリッタ 変わりソース添え★
余ったかつおのたたきをあげちゃいましたｖ
ベジフルーツオイルでよりカラッと軽い衣にｖ
ソースはマヨベースのちょっと変わったダイコンおろし入りのソースでどうぞ✿ 意外な取り合わせですが、うまいですよ～（＞ω）ｖ
このレシピの生い立ち
かつおのたたきが余りました～ 生では食べれません。
なら揚げちゃえ！ ってなもんです。
ソースにダイコンおろしを入れるのはちょっとでもさっぱりしたかったから 。でもこれが意外にうまいんですよ！？
作り方
- 1
かつおのたたきに少量のお酒をふりかけしばらくおき（10分くらい）キッチンペーパで水分をふき取る。
- 2
ボールに★を入れて、泡だて器でだまがないようよく混ぜる。
- 3
カツオと細かく切った大葉を２に混ぜる。
-
- 4
180度に熱した油で揚げる。くるくるひっくり返しながら、キツネ色になったら一回あげ、油を軽くきり、(
写真）もう一度、衣にくぐらせて、1分ほどさっと揚げる。 -
- 5
ソースの材料を合わせて混ぜ、フリッタにかけるか、添えて出しましょう♪
コツ・ポイント
衣はとろとろの薄いもののが、さっくり軽く上がります。小麦粉の代わりに、天ぷら粉でもOK。 粉１：水1．5で。
2度揚げのとき少し油の温度を上げるとよりカラッとします。
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