細く切ったベーコンとみじん切りにしたタマネギをフライパンでしっかり炒め、塩・コショウする。

さつまいもは洗って皮をむき電子レンジ（茹でても蒸してもＯＫ）で加熱しやわらかくなったらつぶす。
（つぶしたときにパサパサしているようだったら牛乳か生クリームを50～100CC加えるといいかも）

１．の炒めたベーコンとタマネギをいれ混ぜる。

お好みの形に整え
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付け油で揚げる。