きんぴらごぼう
taimana2002 @cook_40048226
この味付けにしてから
子供がたくさん食べてくれるようになりました
このレシピの生い立ち
知人がごま油で炒めるって聞いたのでやってみました
きんぴらごぼう
この味付けにしてから
子供がたくさん食べてくれるようになりました
このレシピの生い立ち
知人がごま油で炒めるって聞いたのでやってみました
作り方
- 1
ごぼうを千切りにし水にさらしあく抜きをする。
アクが抜けたら水洗いしてざるに上げ、水けをきる。 - 2
にんじんも皮をむいてから、ごぼうと同じ大きさのせん切りにする。
鍋にごま油を熱し、ごぼうを加えて炒め、ごぼうがしんなりしたら、にんじんを入れて炒める。 - 3
だし汁と調味料を加え、混ぜながら、ごぼうのシャキッとした歯ざわりが残るくらいのいり煮にする。
- 4
汁けがほとんどなくなったらごまを入れてでき上がり
コツ・ポイント
今まではだし汁で煮る感じで作っていましたが
ごま油を使って炒め煮にするようにしてみました
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